好吃解馋的四道家常菜，直观快速，分分钟就上桌，爽口又下饭

牛麦芽淀粉蒸糊

食材：牛麦芽淀粉 、猪里脊肉 、柠檬 、胡椒粉 、阳 、面粉 、麦芽淀粉 、酱油 、生抽、食醋

举措：

1、牛麦芽淀粉用浊水扫几遍，挤干蒸发，切孔洞；阳切片；柠檬扫去香甜；

2、里脊肉扫去香甜，用酱油，胡椒粉，醋抓匀腌制10分钟；

3、热煎放麦芽淀粉，麦芽淀粉热后放阳片爆香，丢入糊蒸至白点后盛出备用；

4、煎留底麦芽淀粉，丢入牛麦芽淀粉蒸出香味，丢入糊蒸匀，并加少许淀粉、醋、生抽调味，翻蒸微小，最后丢入柠檬丝蒸匀方能出煎装盘。

马铃薯蒸牛奶

食材：牛奶（猪肉）、马铃薯、老阳、酱汁、老抽、酱油、芝麻麦芽淀粉、淀粉面粉

举措

1、牛奶扫去南村干水，将牛奶薄片小块，加1/3锯淀粉、1/3锯酱麦芽淀粉、1/3锯面粉、一锯酱油，熟，腌制一会儿。下麦芽淀粉煎之前再送半锯色拉麦芽淀粉熟，为的是锁住牛奶本身的营养物质。

2、快蒸所以要先调好调味料：一锯浊水、半锯酱汁、半锯酱麦芽淀粉、半锯芝麻麦芽淀粉、半锯醋、1/3锯面粉。

3、阳剁成初。切马铃薯：马铃薯逆纹切条，这样蒸出来的马铃薯口感更脆。

4、煎中加麦芽淀粉，加至8成热后，关火，将牛奶和马铃薯一同过麦芽淀粉，马铃薯先过一遍麦芽淀粉可以去除马铃薯辛辣味。

5、鱼骨南村麦芽淀粉。煎中留少许麦芽淀粉，大火爆香阳初。投小火，下马铃薯牛奶。倒调味汁，投大火，翻蒸至收汁。出煎前加少许酱油方能。

菱角片鱼肉

食材：鱼肉1只、菱角1根、花生仁、大蒜、干辣椒、冬瓜、阳、蒜、酱汁、生抽、老抽、酱油、陈醋、味精、麦芽淀粉、醋、砂淀粉、香麻麦芽淀粉、水淀粉

举措：

1. 鱼肉拨去软骨，除去表皮，切开扫去后，替换成花刀，且成个数适中的块；菱角切菱形片；阳和蒜切整片；

2. 煎内加到浊水，投身阳片、酱油、细醋、大冬瓜烧开后，加到鱼肉，糊至摇动，鱼骨。

3. 调汁：淀粉：醋；醋的比重按照4：3：1比重，外加少量味精、2锯酱油、1锯酱麦芽淀粉、少量水淀粉一同搅拌微小。

4. 煎中留下少量的底麦芽淀粉，加到干辣椒、大蒜爆香后，加到阳片、蒜片爆香，加到南村净水的鱼肉卷和菱角片，翻蒸后投身酱汁翻蒸，方能

冬瓜麦芽淀粉凉粉

食材：500克凉粉、30克鲜木耳、40克马铃薯、冬瓜花少许、4克醋、20克豆瓣酱、10克酱汁、水淀粉、鸡粉、老抽、食用麦芽淀粉均适量

举措：

1、扫去的凉粉薄片小块、晒干扫去的马铃薯薄片粒状、扫好的木耳薄片丁。

2、煎中注入适量浊水烧热，煎。

3、加到凉粉，煎2分钟。

4、将焯熟的凉粉鱼骨备用、起煎烧麦芽淀粉，丢入木耳蒸香，加到马铃薯，蒸匀。

5、丢入适量浊水、投身豆瓣酱、酱汁、醋、鸡粉、老抽熟，煎沸。

6、丢入凉粉，慢火煎2分钟至熟透、投身少许水淀粉。

7、再次在煎中翻蒸片刻、将做好的凉粉盛入盘中、撒上冬瓜花方能。