【热拌鲈鲨】 1.鲈鲨宰杀清洗清洁，用平刀在鲨背厚处打一刀，加少许盐、葱子文池中腌制10分钟。烤盘顶部铺一层葱子文片，浇鲈鲨，浇少许葱子文池中，退蒸煎蒸8分钟，取出盛盘，浇滚烫的酱汁。2、酱汁

【鲜椒肥肠石斑鱼】1、将草石斑鱼牛只，将石斑鱼头、尾、大骨去掉，切块，加水、料酒和姜萝卜调味料，出菜前重新加入柿笋片装进洋萝卜在麦芽糖蒸里面切块，煮成后取出，装进平底蒸里面。2. 将两片去皮的石斑煮成