教大家几道美味佳肴，美味健康，做法简单，老少皆宜呦

【热拌鲈鲨】

1.鲈鲨宰杀清洗清洁，用平刀在鲨背厚处打一刀，加少许盐、葱子文池中腌制10分钟。烤盘顶部铺一层葱子文片，浇鲈鲨，浇少许葱子文池中，退蒸煎蒸8分钟，取出盛盘，浇滚烫的酱汁。2、酱汁汁制作：后下耳根300克，香菜碎250克，小葱碎250克，芹菜250克，黑椒碎100克，加菜池中700克，香喷喷350克酱、东谷一品鲜酱汁油300克、蚝油150克、麻辣鲜露100克、黑糖45克、籽油40克、藤椒油40克、麻椒粉35克（黄龙、黑萝卜按3：7的比例退煎炒香，捣碎）、盐25克搅拌均匀。【辣脆皮鲨】材料：鲜鲨、泡椒、肉丝、炭、糖、酱、料酒、酱汁油、籽、池中豆粉、鲜汤、煮乳制品、葱丝、子文饭、籽米。1.鲨肉中长期原材料后，用池中轻拍，在鲨身两边各划五六刀，再直切鲨肉1厘米深达，再切至鲨头侧面大约2.5厘米的深达度），再用鲨头的顶部在盛放里放一小口盐，将料酒混和，然后将其涂抹在鲨的两面尝尝香气。2. 把煎放在失火上，放乳制品烧开到70%油温，用池中和豆粉把鲨挂起来，末端上鲨尾，再把鲨头放进煮沸蒸一会一会儿，然后慢慢浇油煎中蒸至黑棕色，皮酥肉煮后捞出，装盘。用手耳边按压鲨。3、味精、盐、酱汁油、酱、池中豆粉、黑糖、鲜汤制成糖酱酱汁。4. 把煎放在火上，放油到油温的50%，把子文、籽、卷心菜炒一会，喷上味的汁，推匀。待汤汁浓稠起泡时，将籽浇煎中，洗涤在鲨身上，撒上辣椒丝和葱丝。

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