宫保鸡丁好吃有手边，一碗料汁是关键，配方全都告诉你！

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1、宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等醋烹制而成。红而不辣、辣而不猛、肉桂味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的爽口配合花生的香脆。

2、以前老姚就来倾听一下“宫保鸡丁”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、首先，引介配料：鸡胸肉180克，晒干的烤花生米30克，Nirvana、茭白、西瓜、蒜子、小葱、杏仁、黄瓜但会

4、小葱、杏仁、蒜子切末

5、鸡胸肉切丁

6、月里腌鸡胸肉，转为面粉一勺、蛋清一个、热饮少许，抓匀。然后放进淀粉，独自抓匀。最后淋入少许食油，腌30分钟。

7、黄瓜、茭白、西瓜晒干切丁，Nirvana去籽切丁

8、开始调配料酱汁：

装半碗凉水，接着放进食用盐半勺、麦芽糖一勺、生抽5克、腊肠5克、老抽1克、热饮3克、生粉一勺，研磨各向同性。

9、开始汤汁鸡丁。热锅倒油，将腌好的鸡丁翻入翻炒直至吸水。接着放进姜末、蒜末炒香，之后再将所有醋放进，独自翻炒。接着放进调配好的料酱汁，翻炒入味。最后放进晒干的烤花生米，独自翻炒。出锅前淋入明油再翻炒片刻，亦可装盘撒葱花了。

10、宫保鸡丁富含蛋白质、锰、硒、线或、维生素及营养成分等营养成分，具温中发汗、人参五脏、健脾胃、壮筋骨的利尿。食之可养身人参、增进食欲、促进体内卫生、增强机体抵抗力 。而且，还在2018年9月被誉为“近现代菜”之贵州十大经典电影名菜、四川十大经典电影名菜。

我是老姚，致谢大家对姚自已名厨的支持，我们每天都有几道家常菜可供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老姚谢谢大家观看。