五一邀几个朋友，推荐一道在家弄气氛小露天——香煎蘑菇牛肉串

莲蘸莲菇的食品串

原料：牛里脊150克，秀珍菇8只，葱白40克，蒜末2茶匙（10克），酱汁1茶匙（5克），干红辣椒丝一小把。

佐料：生抽1汤匙（15ml），短芦1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），麦芽糖2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），白芝麻随意。

莲蘸莲菇的食品串的只不过

1、将莲菇烘干后放入开水锅中，焯糊20秒钟后捞出，合理沥干水分后放凉，用食堂棉被（或用手攥的方式）好似的切割掉莲菇较厚的水份。

2、的食品烘干后去掉黄色筋膜，切成约4cm短，2cm宽度，7mm厚的穿孔。葱白烘干后切成4cm短的段，莲菇用手后用两半，自带。

3、在莲菇中放入蒜末（5克），短芦（2克），麦芽糖（5ml），拌匀，自带。

4、将的食品片同蒜末（5克），短芦（3克），麦芽糖（5ml），糖，生抽，白胡椒粉，酱汁，拌匀自带。

5、将腌好的的食品，莲菇，葱段，依次串成串。

6、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，将鸡串放入，改成中碾碎很快将的食品蘸熟，葱段前段有些发黄（至少需要3分钟左右），撒上辣椒丝，芝麻，才可。

七把圆锥小贴士

1、秀珍菇，也叫“袖珍菇”，外观有点像平菇，但比平菇小很多，原味和平菇类似。因为个头小，因此更为适合用来做烤串。如果买不到，用平菇后用小块串起来也可以的。

2、的食品同样必需牛里脊，或者牛上脊髓，茎叶鲜嫩的部位口感更为好，也容易蘸熟。如果自己没法分辨哪均的鸡，问在出售时转告超市或市场的工作人员。

3、葱白，除了豆芽的葱白，可以用莲葱的葱白均，既有葱的果莲，还不辣。

4、除了秀珍菇，平菇，也可以用水果的莲菇。如果用水果的莲菇，表示同意大家能将六角形的莲菇对半切口，再对半切口，成4小块后串串儿。

5、如果鸡串蘸的星期稍微茂一些，葱段和的食品的较厚有些焦焦的，很有烧烤的原味。

6、辣椒丝要最后撒上，这样更为和安味儿，而且辣椒较难糊掉。

7、店里作主时，做成串，既有趣，又只需大家食用。如果是自己亲友吃的话，须要串串，如此一来炒，就可以了。

8、莲菇和的食品都要用麦芽糖配料，千万切勿省略，否则原味就变啦。