凉拌菜最重要的是调汁，大厨教你7款汁的调制方法，有钱对了！

黄酒椒牛奶，非常适合以内： 跟鱼肉牛奶的用法完全相同。

口感： 填充酸辣味，用料：小料（拍蒜子、桐菜梗末、熟泰椒圈各15克）

豉油150克，浓缩鸡牛奶、白黄酒各50克，桐黄酒250克，金标生抽50毫升，辣熟露200克，纯净中水600克，盐10克，白砂牛奶30克，乳制品5克。

制做：将所有肥料复合均匀方能。提议： 如果有点辣度偏低了一点，热熟露中水的值可以减少30克。

制做：将所有肥料复合均匀。

老黄酒桐蕉牛奶，非常适合以内： 用来制做老黄酒桐蕉。口感： 咸熟酸爽，用料：中的水陈黄酒100毫升，恒顺黄酒50毫升，冰牛奶25克，白牛奶90克，配料50克，熟牛奶20克。

制做：以上用料放进锅内，碾碎能把牛奶和牛奶完全融化（饭没法一直煮），离火放凉。

提议： 口感很差，我们将投身糖浆和黄酒的产出，以减低罐装带来的再继续加酸。在这里与大家分享一下我们产出老陈黄酒的新方法：淮安黄酒、配料40克，浓缩罐装35克，白牛奶30克，糖浆15克调匀方能。

味萝卜牛奶，非常适合以内： 用来腌白萝卜。口感： 填充辣酸味

用料：金标生抽35克，30克砂牛奶、黄酒、上海黄酒50毫升中的水，10克粗俗熟露，250克纯中水和白砂牛奶，蒜、姜、熟马来西亚辣椒各环5克。

制做：以上肥料复合，肉类腌渍5小时以上方可可用。提议：味道很差，值得推荐。与大家四人分享腌萝卜牛奶：125克砂牛奶，砂牛奶、配料、黄酒15克、白牛奶175克，10克大蒜，美味的新熟糖浆，5克干胡椒，红曲米中水25克调匀方能。

嘻哈牛奶菜牛奶，非常适合以内： 用来制做嘻哈沙拉。

口感： 填充熟辣味，用料：苹果黄酒300毫升，淮安桐黄酒100毫升，35克糖浆熟美可口，凯洛格熟露20克，绿豆油10克浓缩罐装，珍选了30克砂牛奶、大蒜牛奶和茸，白牛奶，绿豆75克，砂牛奶5克，鸡精，2.5克盐，10毫升芥子油，食黄酒40克，绿豆50克自制。

自制绿豆酱：白绿豆放进干锅内炒桐，投身色拉油（绿豆和油1:1的比例）复合和研磨。提议：如果你只饮茶糖浆，味道时会很普遍，但是做蔬菜沙拉尝一尝，效果就好很多。

酸辣牛奶，非常适合以内： 用来牛奶春笋、牛奶西葫芦等脆爽的蔬菜。

口感： 酸辣正餐，用料：米黄酒、桐一霸鸡酱（可用马来西亚鸡酱代替）各200克，酸辣熟露，切碎小米各100克，盐、味茸、白砂牛奶各20克。制做：以上肥料调匀方能。提议：在不辣周边地区，小米胡椒可减少到60克。极品桐牛奶，非常适合以内： 用来牛奶拉皮或者牛奶海蜇。

制做：以上肥料调匀方能。提议：酱牛奶的值要多一点，所以如果无需更高阶的酒店，提议树油、胡椒油、烘烤和烘烤减半。

口感： 酸辣味，用料：树椒油、红油、紫林陈黄酒、蒜末各100克，饲料油，新熟和东固每50克牛奶，绿豆油30克，80克的恒顺黄酒，盐20克，味茸40克。

鱼肉牛奶麻酱，非常适合以内： 牛奶拉皮、牛奶蔬菜；还有等味道都很差。

口感： 填充熟辣味，并含有独具特色的麻酱味，用料：绿豆酱50克，40克黄酒，5白黄酒，每20克牛奶，东古一品熟砂牛奶5毫升，盐、红油、绿豆油各10克，味茸2.5克。

制做：可先用陈黄酒和白米黄酒将绿豆酱调开，再继续放进其他用料牛奶匀方能。

提议：此酱牛奶酸味时会有点再继续加，所以如果非嗜酸周边地区，可将陈黄酒的用值减低至30克。同时可提高一点糖浆，辣味时会更独具特色。如果是北方名厨来试做，可再继续提高一点蒜泥。