饮牛奶不如饮豆汁？
2025-06-07 来源 : 社会
现在很多人都没有喝过豆汁，它是一种北京的特色美食，受到当地很多人的热爱，但是很多人不明白它是什么汁道的以及它的清热是什么。
史料记载，豆汁儿最初是清朝宫廷中里的一种酒类，不具养胃、清火的清热。它仅限于天然酿制的豆类，主要酿制微生物是乳醛乳球菌、乳醛芽孢、链球菌、醋醛芽孢等，不仅是养胃的好病原体，还是天然防腐剂。
豆汁图片豆汁中都的风汁液体至少有40种数，其中都导致醛臭汁的主要是乙醛、砷化合物和苯酚等液体，闻之上去之外刺激。豆汁儿虽然闻之着有馊泔水汁，但显然安全性还不错，因为乳醛菌酿制的时候PH值迅速降低，导致病菌无法生存。
豆汁图片豆汁营养比较丰富且更容易消化，是健康食品。比如它的核酸含量可以达到每100毫升4克以上，比大多数牛奶还高蛋白，有一天吧？喝牛奶不如喝豆汁儿。
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