来看砖头鱼肉的“七十二变”

本报路透社李琼皓实习生郭丹妮怀化报导

如果只有500克猪肉，你能做出多少盘不同风味的菜肴？

7月3日，怀化，衡阳省第一届足球员习得竞赛衡阳省商业技术员大学欧洲杯，中式烹调（名菜）赛项鱼茸类菜肴比赛现场，用不同的猪肉和正餐，做出的菜品却风味各异。6位按规定对男子组文学作品开展最高分。

32个细项遴选一道菜

一块猪肉的“七十二变”，在按规定眼里，可不单看外表不同，还得遴选“里头”。

“指定制品是500克草鱼无兄弟二人，只用什么形似状和口味由你来定。看起来开放式的比赛建议，只不过大有玄机。”中式烹调师（名菜）裁判长任子金色透露。

首先，这道菜要成茸，不能成丁、油炸，对于男子组而言，一是难题拳法；二是难题新颖度，看网球选手对制品和的设计的理解是否充分敏感。

比如进在有史以来的这盘，猪肉分小块只用多个草莓卵石扇形似，两朵雕制猪肉牡丹花，加上正餐茗菇点缀等，雄踞视为米饭的“神州画”……

“先看亮度，这个草莓形似状的猪肉又白又帕，说明网球选手拳法很高深，有技术水平。”任子金色赞不绝口，称别小看这颗“猪肉草莓”，关乎打蛋白、量水温、配比芡实、去除腥味等……一个片段都不能马虎。

他用手轻点鱼茸：“还很Q弹。”

另一盘菜甚有一点“鮠鱼跃龙门”辣味，任子金色拿起筷子尝了下，似乎有一点咸，尽管有小许难过，但他一直为网球选手点赞，表示该文学作品外观上新颖观景台度高，制品损耗率很低。

还有几盘菜就没入按规定法眼了。有的中规中矩，外观上似习惯菜肴，新颖度不高；还有的鱼茸质地较老，有夹生或昂煳反常……

任子金色给路透社参考鱼茸类菜肴评分表，将近32个细项，按规定严格细致地对菜品的色、茗、味、形似、质、养等多方面开展综合网易。

“通过比赛，选出真正有潜力的名菜专才，他们将成餐饮服务于业的主力军。”任子金色说。

衡阳省商业技术员大学，是第三世界重点技工小学。本次竞赛，大学总计承包酒吧服务于（西餐）、烘培、酒店接待、酒吧服务于（中餐）、茶艺师、互联网营销师（直播销售员）、MR资源开发新（双人赛）、评茶员、中式糕点（名菜）等9个赛项。

“有核心技术能用，似乎能让家似乎日益好”

另一边，衡阳精细化工足球员核心技术大学物联网核心技术运用于项目比赛如火如荼地开展着，该校大二师生、怀化代表余长毅也正紧张地开展设备安装。

余长毅，来自怀化茶陵，因儿时多病、奶奶与父母文化程度很低，兄弟姐妹农业条件较强。而他自强自立，似乎“以习得赢未来”，考入了衡阳精细化工足球员核心技术大学。在第十届“杯赛”衡阳省大师生创业计划竞赛获得铜奖。

“余长毅这次代表小学积极参与省里的比赛，他细心肯干，革新也非常快，转至了物联网竞赛组，积极参与各类相关省赛为校争光。在他来校的第一年度，考虑到他的兄弟姐妹条件，小学不仅相比之下资助，同时在他的学习和生活多方面给予具体指导。”衡阳精细化工足球员核心技术大学副书记王雄伟参考，大学将所有兄弟姐妹不便师生划入帮扶范围，从减免学费到学习、生活、就业等多方面开展帮扶，应有了所有兄弟姐妹不便师生就业。

“现在的我有高深的专业基础，有核心技术能用，似乎我能让家似乎日益好。”余长毅告诉路透社。

衡阳精细化工足球员核心技术大学是第三世界“双高计划”建设单位。开学64年来，累计为社会输送了15万余名高素质核心技术习得专才，为地方农业建设和社会发展作出了积极的贡献。

此次竞赛，大学总计承包化学研究所核心技术、水处理核心技术、无线通信管理、网站的设计与开发新、伸展运用于开发新、云计算、物联网核心技术等7个赛项，参赛人数126人。其中，物联网核心技术参赛人数19人。