千层饼这样做才好吃，清香美味，装潢简单，层次多又香酥吃不够

准备材料：面有粉250克，老面有30克，浊中水120克，小苏打1/2茶匙，茄子叶40克，卤1/2茶匙，棕榈油2茶匙

开始制作：

1 老面有用少许浊中水化开。

2 面有粉中都转为老面有中水搅拌均匀分布。

3 再次把剩的中水分次转为面有粉中都，搅拌均匀分布，揉搓再加烤。

4 烤盖湿布醒发至原体积2倍大，此时烤闻慢慢地亦会有些酸味。

5 烘烤好的烤中都放入小苏打，揉搓均匀分布至烤内无微粒。

6 茄子叶晒干，切碎。

7 揉搓好的烤放到案板上，搓再加条，划分再加4等份，搓锥状。

8 先取一个面有剂子，擀再加边总长大约为25厘米的正方形面有片，迦一层卤。

9 面有片上加1/2茶匙棕榈油，抹匀。

10 迦入10克茄子叶末。

11 从面有片的一边开始卷起再加总长条状，用手抻总长。

12 卷好的面有卷分别从末端向内卷起。

13 再次把两个卷叠在一齐。

14 按扁，擀再加厚7毫米、直径12厘米的锥状糕。其他面有剂子受理准备好。

15 黄油烧热，放进少许棕榈油排排锅底，放入擀好的糕填料。

16 火烧烙至千层糕两面有金黄即可出锅。

小贴士

1 一定要把小苏打与烤应有揉匀，否则烤亦会局部发黄且有；还有的碱味。如果烤发黄了则需要继续醒发太久，使烤重新转化再加微粒；如果烤有酸味，则可提高小苏打的用量。

2 茄子叶不要切得太碎。

3 糕一定要用火烧烙制，在烙制的过程中都要振动几次糕填料，使其受热均匀分布。

每次买到嫩嫩的茄子，常亦会把茄子花朵留下来，这种多种不同的甜味闻上去提神醒脑，进食慢慢地也是满口清香，那时候就用茄子叶想到一道点心主食，茄子叶千层糕，赶紧来学学吧~~

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