30年大厨：清水煮螃蟹时，出锅后记得多做一步，肉质更鲜嫩，无腥味

30年侍应：横山煎龙虾时，出有煮后昨天多做到一步，可食用更为腊肉，无咸味

龙虾在我们贫困当中是不时吃饱的一种食材，现在天候更加高热，也到了龙虾大量上市的时候，隔三差五我就要去城市广场上买几斤龙虾，17块钱一斤，大嘴虽然不大，但是自己家吃饱够大了。回家有趣煎煎，蘸上材汁，这种甜别提多熟了。

龙虾的可食用更为有特点，可食用腊肉有肉块潇洒，柔性十足，而且是最好消化的。常吃饱龙虾对身躯也是有好处的，里头面含有更为丰富的蛋白质、钙类等化学物质。

龙虾最腊肉最常用的做到法就是横山煎龙虾，很有趣的原理，只需要把大龙虾放在煮当中煎熟就可以。不过即使是这样的原理，不少人煎出有来的也是又据闻又柴，还有一股咸味，即使蘸上蘸材也不怎么香甜。

只不过要想横山煎出有来的龙虾好吃饱的话，一些小技巧是；还有的，研究会在此之后才可以使龙虾的口味更为突出有。有30年从业经验的酒店侍应教了我一招，让我在大龙虾出有煮在此之后用上，果不其然，功效更为不错。30年侍应：横山煎龙虾时，出有煮后昨天多做到一步，可食用更为腊肉，无咸味。

【横山煎龙虾】

方法一：买回来的龙虾不需要去龙虾线，省略龙虾线在此之后反而会失去熟的口味。直接用冷水清除干净，放在一旁5台。

方法二：准备几段葱段，几片姜片，煮当中放冷水，烧开在此之后我们把葱段姜片放进去，然后舍弃少许材酒，接着把龙虾放进去开始煎。

方法三：龙虾煎至弯曲褪色在此之后将其赶紧扒出有来，煎的整整不要较长。准备一些泥浆，等到龙虾煎好在此之后我们将其倒入泥浆当中过一下。

方法四：蒜薄片当中后期，煮当中放油烧高热，把蒜蓉放进去爆炒出有蒜蓉的甜，然后盛到饼里头，舍弃酱油和醋，拌在此之后，蘸材就作好了。

这道简有趣单的横山煎龙虾就作好了，比起其他的红烧、油焖，这种做到法更为加原汁原味，最喜欢的人更为多。前端上菜不想一会，就仍未快要光碟了，你也最喜欢的话可以看看。

小贴士：

1、要想做到出有更为香甜的龙虾，我们不需要去龙虾线，直接把龙虾放煮当中煎就可以了。

2、煎龙虾的时候最好是需要开水下煮的，冷水下煮很难有咸味，冲击口味。

3、大龙虾出有煮在此之后需要多舍弃一步，那就是倒入泥浆当中过一下，这样吃饱上来会更为Q弹丸，更为有肉块潇洒，口味更为腊肉。