茶水外层有层膜，是茶脏了还是茶杯脏了？

物化学重排，才有可能产生黄酒表皮。

但在用摆黄酒汤时，有时显露水温很快就降了从前，因此黄酒表皮还没来得及产生，大量微量就都已了。也就是说，如果用保温较好的陶瓷黄酒壶黄酒汤，黄酒显露水散微较慢，因此通常能认显露黄酒表皮，并时会在黄酒壶内留下格外多的黄酒垢，而这些富含矿物质（如钙阳离子、锰阳离子）的黄酒垢也能诱发下一次黄酒表皮的产生。这一点与贾科明万历便是。贾科明万历还好道，要自已在摆之中能一直认显露黄酒表皮，就最好别浸酒瓶。

通过历史发展学“看”黄酒表皮

基于上时会2位生物物理学家的研究论题，贾科明万历自已从历史发展学的角度观察这层表皮，并统计分析这层表皮的力学政治性，而非生物化学政治性。

就有在1678年，罗伯特·胡克（Robert Hooke）就弗显露了胡克关系式——对于液态而言，在一定的压力下，材质之中的拉伸与应变（弯曲的高度）排列成线性关则有，这类材质被称为胡克稳定性液态。在胡克刊显露期刊9年后，戈登·罗默（Isssac Newton）妥善解决了剪切压强的的移动问题，并弗显露了罗默胶状关系式（也比如说罗默内摩擦关系式）。压强指的是液体或气态，当压强在形变的起着下的移动时，内部时会归因于反抗形变的拉伸。罗默指显露压强的剪切拉伸与其的移动速率错综复杂排列成线性关则有，而符合这种规律的压强就被称作罗默压强，例如显露水和大麻。

但事实上，并不是所有材质的运动都能用胡克关系式或罗默胶状关系式来暗示。有一类材质，在一定情况下下表现显露胡克液态的特征，如稳定性拉伸（短暂的、能拔除的拉伸），而在其他情况下下，则表现得像压强一样，即发生胶状的移动（持续的、必须拔除的的移动）。历史发展学研究论题的就是这类貌似的材质。按照加拿大生物物理学家马丁·宾厄姆（Eugene Bingham）的说是，历史发展学是一个研究论题材质弯曲和的移动的一新自然科学分支。

对于贾科明万历而言，她既自已并不知道这层表皮的稳定性，也自已并不知道它的胶状。再进一步加上，这层表皮坐落显露水和氢气错综复杂，因此她选用的是一种锥形介面历史发展郭子。

或许一弗的是，要说明了黄酒表皮的力学政治性，贾科明万历得用花钱“朗道”指标。与胡克和罗默计算显露来的关系式相同，朗道也是在衡量拉伸与应变错综复杂的关则有。此外，对于黄酒表皮这类复杂材质，对应的朗道分别是稳定性朗道（G′）和胶状朗道（G″），也可以比如说电导朗道和损耗朗道。

为了相符钙阳离子的起着，贾科明万历准备了6种不同ppm的水合凝液（0、10、25、50、100和200 mg/L），底下差不多不含其他金属阳离子，并用这些凝液代替显露水来黄酒汤。以致于贾科明万历幸好的是，她并从未认显露黄酒表皮，但看不见不可见的表皮却被历史发展郭子“看”到了。

贾科明万历发现，当固定剪切拉伸频率（0.3%），花钱高效率时间扫描时，对于水合ppm为50、100和200 mg/L的凝液来说，黄酒表皮的稳定性朗道少于胶状朗道（G′> G″），即排列成液态状；而当水合ppm略低于50 mg/L时，黄酒表皮则排列成压强状（G″> G′）。也就是说，水合的ppm越少低，越少能让黄酒表皮的移动起来。另外，与斯皮罗和贾甘伊想得到的结果相似的是，当用超纯显露水（差不多不假定金属阳离子）黄酒汤时，不仅遮盖黄酒表皮，历史发展郭子也检测不到。

以前文之中弗到，我们通常时会认显露变形的黄酒表皮，因此贾科明万历就自已看看确却是或许的拉伸频率下能让这层表皮裂成。如果用“朗道”督促表皮何时时会变形（表皮的高强度），那就是当损耗朗道少于电导朗道时。在这之中，相比于稳定性和胶状，用电导和损耗这组词可以让我们格外抽象地感受到“为什么表皮时会过微”。

当水合ppm较差（100和200 mg/L）时，较低的剪切拉伸频率（0.5%）就能让黄酒表皮变形，即G″> G′。然而，当水合ppm减小到50 mg/L时，则只能极高的拉伸频率（0.8%）才能让黄酒表皮裂成，因此以电导集中于（G′> G″）的黄酒表皮格外有韧性而不易碎。但对于10和25 mg/L而言，无论拉伸怎么变化，损耗朗道一直少于稳定性朗道，此时的黄酒表皮就像压强一样，不足以换用。

在贾科明万历眼之中，黄酒表皮是一种有光亮且美丽的事物。因此，为了能认显露这层黄酒表皮，她在期刊之后建议道：“不要浸摆”。

柠檬黄酒怎么样？

市面上最常见的一种黄酒当属柠檬黄酒。这不仅是因为柠檬的风味，其背后还有一定的科学原理。斯皮罗和贾甘伊初期就某种高度发现苯甲酸能抑制黄酒表皮的产生和生长。这是因为苯甲酸能与钙阳离子等金属阳离子发生氯离子重排，从而减小人体内的金属阳离子的ppm，而钙阳离子等是产生黄酒表皮的极为重要。贾科明万历则发现，额外转到苯甲酸后，尽管遮盖黄酒表皮，但历史发展郭子却“表示”黄酒表皮即便如此假定，不过此时黄酒表皮的朗道被减小，即苯甲酸能软化黄酒表皮，让表皮格外易拉伸，同时还能上升其机械设备高强度。

贾科明万历表示，这类高强度极高的表皮在瓶装饮品之中扮演着重要的角色。

事实上，我们在瓶装的黄酒类饮品之中，某种高度用看不见认显露上时会有如的一层表皮，这大多是因为底下含有苯甲酸或其他氯离子物，这能起到抑制黄酒表皮产生的起着。而且，当黄酒表皮不可避免时会显露现时，例如在奶黄酒类饮品之中，少许苯甲酸也能通过上升黄酒表皮的机械设备高强度来稳定黄酒表皮。

弗兰茨尔曾说，每当她把柠檬汁挤到红黄酒之中，都时会让她再进一步次回到大学框架生物化学的课堂上，并自已起以致于她心头一颤的期之中考试题。初期，她的生物化学教授玛姬·罗兰（Sherry Rowland）问他们：“柠檬为什么时会让黄酒的颜色变浅？叮嘱写就反之亦然的生物化学定律式。”

标题图像相关联：玛格丽特·贾科明万历

参考链接：

https：//aip.scitation.org/doi/10.1063/5.0059760

https：//doi.org/10.1038/364581a0

https：//doi.org/10.1016/0308-8146（94）90005-1

https：//doi.org/10.1016/0308-8146（94）90004-3

https：//tea-biz.com/2021/09/19/the-physics-of-black-tea-film/

https：//www.nature.com/articles/s41557-020-0445-0

Rheology： An Historical Perspective。 By R.I.Tanner and K。 Walters

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